Làm viên nước dùng dự trữ từ rau củ

Để không tốn quá nhiều thời gian, gas đun nước dùng, hãy thử nghiệm công thức nước dùng rau củ đông lạnh.

nguyên liệu:


-2 – 3 thìa dầu ô liu
-1 – 2 củ hành tây to, thái nhỏ
-0,45 kg cần tây thái nhỏ
-0,45 kg cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ
-3 tép tỏi
-1 lá nguyệt quế
-Hạt tiêu đen
-2 thìa muối
-¼ cốc xì dầu
-4 lít nước
-1 – 2 quả cà chua
-Rau mùi
-1 cái súp lơ xanh
-1 củ khoai lang

Cách làm:

Trong một nồi to, đổ chút dầu ô liu vào, đun sôi. 

Rửa sạch, thái nhỏ cả loại rau, củ. 

Đổ nước vào nồi, đậy vung và đun sôi khoảng 20 phút. 

Khi nước sôi, cho các loại rau, củ vào nồi, đun liu riu khoảng 1 giờ. 

Nêm thêm muối, xì dầu cho vừa ăn và tiếp tục đun thêm 20 – 30 phút.

Chắt riêng phần nước dùng và phần rau củ. 

Rót nước dùng rau củ vào các khay đựng đá trong tủ lạnh để chúng đông lại, bảo quản trong tủ lạnh. Nước dùng đông lạnh có thể bảo quản khoảng 2 tháng trong ngăn đá. 

Bằng cách này, bạn luôn có sẵn nước dùng cho các món ăn, chỉ việc lấy ra và thả vào các món canh, súp, cháo mà bạn muốn chế biến thay vì mất hàng giờ, tốn gas đun nhiều lần. 

Nguồn Internet